this is イクタヌードル

2022.04.09[ ラーメン屋 ]

this is イクタヌードル

穏やかなのに、アンクセントの効いた、個性的なラーメン this is イクタヌードル

散歩の途中、五反田川の河津桜を眺めた後に偶然見つけたラーメン屋さん「this is イクタヌードル」。

メインは「鶏白湯ラーメン」のようなのですが、今回は「7種の魚介塩そば」を注文。

『秋田・青森の鶏と煮干し・宗田鰹・うるめなどを使用した「だしスープ」塩ダレは北海道産玉ねぎをソテーし、甘味を隠し味にしました』(以上、お店の看板にあった説明より)というスープは、とても穏やかなお味。そこに『隠し味』(こちらも看板にあった説明より)という柚子が程よく効いています。

平打(風?)の中細麺は、やや柔らかめな茹で加減。「女性や、年配の方にオススメ」と書かれている通り(?)少食の方にはちょうど良いボリューム。

具材は、紫玉ねぎ・ネギ・水菜・味玉(半分)・そして炙りチャーシュー。チャーシューは炙っていることもありますが、スパイスが効いていてアクセントのあるお味。トロトロ味玉もとても美味しかったです!

穏やかなのに、アンクセントの効いた、個性的な美味しいラーメンに出会えて、とっても満足の一杯でした!

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