らー麺 加賀屋

2019.01.09[ ラーメン屋 ]

らー麺 加賀屋

「全部入り」感満点の、不思議な味わいを楽しめるラーメン屋さん らー麺 加賀屋

蒔田散歩の途中で見つけたラーメン屋さん「らー麺 加賀屋」。ネット情報によると、もともと「中ひら」という名称のラーメン屋さんがリニューアルしたお店だそう。

スープは、ゲンコツ・背コツ・鶏ガラ・野菜(玉ねぎ・りんご・生姜・にんにく)・鰹節・煮干し・(と、あとひとつなんですが、思い出せまん。。)でとった出汁(※店内に書かれています)に、醤油ダレ+脂。脂は、少しお酢が入っているのでしょうか?味わいは見た目よりかなりあっさりと感じます。(でも「あっさり」に感じるのは生姜が強いからなのかも?)それなりにコクというか、こだわりを感じるんですが、何せ「全部入り」感が強くて、どう表現したら良いのかなかなか難しいところ。でもきっとそれがこのお店の「個性」なんだと思います。

お伺いした時は丁度ランチタイムだったのですが、一人で全てをこなしていて、なかなか大変そうでした。。今はスタッフさんが増えていると良いですね。

最寄駅は、横浜市営地下鉄ブルーライン「蒔田」駅。

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