CASA LUCA

イタリア人シェフが作ったラーメン店「CASA LUCA（カーザルカ）」。

ここのメインはやはり「ミラノとんこつラーメン」でしょう。この食券を買うと、大抵「パルミジャーノチーズはいかがですか！」と薦められます。事前に知っていたので、今回はあらかじめトッピング分も合わせて購入。

ラーメンのお味は「昆布だしがかなり効いた、上品なトンコツ醤油ラーメン」です。「イタリア」だの「ミラノ」という言葉が入る余地はありません。アクセントにかかっているマー油を混ぜると、また違った味が楽しめるようになっていて、これだけで「しっかり美味しいラーメン」になっていると思います。チャーシューもかなり美味しいです。正直「臭い系」が好きな方にはやや物足りないかもしれませんが、逆にこれまで「トンコツは苦手」という方に是非味わっていただきたいラーメンです。

で、トッピングの「パルミジャーノチーズ」ですが。。これが強烈に「イタリア」臭させていますよね！結構たっぷりのパルミジャーノチーズを入れると。。スープにコクが出ます。もちろん味に違和感もなく溶け込みます。でも端的に言えば「元の味にないこってり感を無理やり出すための小道具」といった感じ。これはラーメン好きからすれば「邪道」と感じるのでは？と思ってしまいます。

追記：
「CASA LUCA」は2017年1月にラーメン博物館を卒業しました。