麺亭しま田

新店のオープンが続き、今や「ラーメン激戦区」になりつつある恵比寿。今回は昨年オープンしたという「麺亭しま田」に行ってきました。

今回はメインメニューの「らぁ麺」をいただきました。

長ネギがスープにとても合っていて、ちょっとビックリ。「鴨が葱を背負って来る」ではないですが、大山鶏の旨味・脂分とネギの相性も相当良いのでは？とにかくこの味わいはインパクト大！です。

全粒粉入りというストレートの中細麺は、ストレート麺なのですがしっかりスープの美味しさを拾ってくれます。

チャーシューの上にあったネギのような緑の野菜は私の知識不足で何かはわかりませんでした（香味は感じなかったのでネギではないような。。）。これに長い穂先メンマが入っています。トッピングは控えめ。

全体の印象としては、鶏の美味しさが前面にアピールされたラーメン。個人的にはかなりのお気に入り！です。