麺や 魁星

2020.11.22[ ラーメン屋 ]

麺や 魁星

トリュフオイルの香りが特徴的なラーメン屋さん 麺や 魁星

横浜・関内駅からすぐのラーメン屋さん「麺や 魁星」。

今回は一日限定20食という「コク塩」を注文しました。

スープは、鶏ガラ+貝出汁。貝は「ホンビノス貝」を使用しているそうです。印象としては、そんなに「ドロドロ」ではない、程よい粘度の白湯スープ。鶏の旨味が十分に引き出されていて美味しいです。しかし、それ以上にスープにかけられた「トリュフオイル」の香りがスゴいです。逆にいえば、それに負けない鶏の美味しさを堪能できます。

麺は、ストレートの細麺。パッと見「細うどん」な印象。トッピングは、豚と鶏の2種類のチャーシューに、ネギ、紫タマネギ、メンマ、そして南瓜。ラーメンの具材に南瓜って結構珍しいかも。

丼全体的に、すごくこだわりの感じられるラーメン!なのですが、良くも悪くも「トリュフオイルの香り」に支配された感じをどう捉えるべきか、ここがおそらくは好みの分かれるところなのではないでしょうか。個人的には、他のお味もぜひいただきたいなと思いました。

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