煮干しそば 虎愼

散歩の途中で目にした「煮干しそば」の文字。まだ暑さが続く時期だったので、あっさり系に惹かれます。。ということで「煮干しそば 虎愼」を訪問。

そんなに長くない行列の割には結構待つな、と思いつつ順番が来て暖簾をくぐったら、週末のお昼時なのにもかかわらずおひとりで厨房に立たれていて、とても大変そうでした。。

今回は「煮干しそば」を注文。

煮干系にあるエグ味を残さない、旨味だけを凝縮したスープは絶品です！醤油も強すぎず・弱すぎずの絶妙な塩梅。

麺は細ストレート麺。ボソボソ感のある食感はお好みが分かれるかもしれませんが、どこまでいっても「もっと食べたい」と思わせるスープが圧倒してます！具材は、カイワレ・ネギ・メンマ・、チャーシューが一枚。

とてもシンプルですが、ラーメンの美味しさが十分に詰まった素晴らしいラーメンでした！

最寄駅は、東京メトロ丸ノ内線「中野新橋」駅。徒歩約10分ちょっと。