龍上海 新横浜ラーメン博物館店

ラーメン博物館で味噌ラーメンを食べるのはこれが２軒目。メインメニューの「赤湯からみそラーメン」をいただきました。

煮干しメインのだしに動物系の脂と味噌だれがマッチし、そして個人的に好みのモチモチ太麺。美味しくいただきました。さらにトッピングの「からみそ」の溶かし具合で味の変化を楽しめます。正直どれも個性が強くて「現代的なバランスのとれた味」ではないかもしれないのですが、あえて例えるなら「昭和の香りがするゴツゴツした味」。個性のぶつかり合いそのものが特色と言っても良いのでしょうね。もちろん、それらが「ただ喧嘩しているわけではない」からこその絶妙な味わいがポイントです。

「ラーメン博物館」には個性を持ったお店が多数出店していますが、それでもこれまでここで食べたラーメンの中では一番「とんがっている」、つまり個性の出ている味だと思います。ぜひ皆さんも一度ご賞味ください。特に寒い時期にはオススメの一杯です。