居酒屋 りょう次横浜ラーメン博物館店

店名は「居酒屋 りょう次横浜ラーメン博物館店」なのですが、店主の方が「通堂」を作られたんですね。

「通堂うま塩ラーメンおんな味」をいただきました。昆布だしのしっかり効いたスープがいかにも「らしさ」を出している気がします。「らしさ」とはもちろん沖縄そばのこと。沖縄といえば「沖縄そば」を無視できません。実際、地元のスーパーでは麺売り場での「沖縄そば」の占拠率は他のエリアの方が見たら驚くと思います。

欲を言えば「コク」というか「深み」が欲しかったかも、と思いますが、攻めるお店が多い「ラーメン博物館」の中では、あっさり系好みの方にはかなり好評なのではないでしょうか。

ちなみに。。沖縄ではコンビニでもおにぎりを買ったら「温めますか？」と聞かれます。関東ではほぼそういうことはないと思うのですが。。これも料理といえば温かいものであるとする「中国料理」の影響なのでしょうか？食文化って面白いですね。