金目鯛らぁ麺 鳳仙花 綱島店

鯛の上品なお出汁が楽しめるラーメンをいただける「金目鯛らぁ麺 鳳仙花 綱島店」。ラーメンデータベースによると『らぁ麺 はやし田 新宿本店の系列店』なのだそう。

今回は「金目鯛味玉らぁ麺」を注文しました。

スープは、鯛の香り豊かなお味。魚系にありがちなエグ味は全くありません。香味野菜か？胡椒なのか？分かりませんが、スパイスが程よく効いています。

麺は粉っぽさの残る細麺。細麺ながらいわゆる「喉越しの良い」タイプではなく、口に残るタイプ。人によって好みは別れるかも？具材は、低温調理と思われる薄切りチェーシューにメンマ・紫玉ねぎ・青ネギ・そして味玉。味玉は、見事な濃い色合いだけでなく、中までスープと同じくらいの熱々で提供されていてグッド！。全体的に、スープの美味しさを邪魔しないよう控えめなトッピング。

欲を言えば、これが無化調なら最高！だったかも、とも思いますが、スープと麺の味を最大限に引き出すバランスがよく考えられた、とっても美味しい一杯でした！