龍聖軒
2022.05.30[ ラーメン屋 ]
甘い「牛オイル」が特徴のスープでいただく太縮れ麺
龍聖軒
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鶴川散歩を一通り終え、アプリで探して見つけたラーメン屋さん「龍聖軒」。ちょうどお昼時ということもあり、少し並んで入店。
今回は「塩ラーメン」を注文しました。
スープは、一口目にまず甘味を感じるお味。何の脂だろうかと思っていたのですが、帰ってきてからネットで調べると「牛オイル」とのこと。この甘味にハマるかた、意外と多いのではないでしょうか。ベースは鶏・魚介系で澄んだ色で、一言で言ってしまえば「淡麗系」なのでしょうが、このふんわりと感じる脂の甘味がとても特徴的です。
麺は、太縮れ麺。結構ボリュームがありますが、スープの美味しさをよく拾ってくれて、箸が進みます。具材は、ネギ・メンマ・大きめのチャーシュー。
シンプルなのですが、ボリュームもあり、アクセントもあり、とても満足度の高い一杯でした！
