町田汁場 しおらーめん進化 町田駅前店

町田で評判の高い塩ラーメンのお店「町田汁場 しおらーめん進化」。本店は駅からやや離れた場所にあるのですが、こちら「町田汁場 しおらーめん進化 町田駅前店」は駅から徒歩5分ほど。

今回は「しお味玉らーめん」をいただきました。

見た目に美しい清湯スープは、鶏ガラをメインにあご出汁を加えている、とのことですが、昆布出汁も効いているお味。やや細の麺は自家製麺とのことですが、これが見た目以上に（？）スープをよく絡めてくれて味わい深いです。

具材はレアチャーシューにメンマ、ネギと至ってシンプル（今回は味玉らーめんなので、これにプラス玉子）。麺とスープを味わうための最低限のトッピングといった感じでしょうか。ただレアチャーシューは、個人的には正直このスープにあっていない気が。。

全体としては、シンプルながら丁寧な、こだわりを感じる一杯でした。