二代目 げんこつ屋

初代の「げんこつ屋」はラーメン好きならみんな知っている？名店。なのに、すいません！名前は知っていたんですが食べたことがありませんでした。なので初代との比較はできませんが。。

正直評価に迷うお店です。こだわりはわかりますし、実際のところ「切り出し麺」と「チャーシュー」はかなり美味しいです。問題は、、やはりスープです。何か「もう一つ」が足りない気がします。メインのげんこつラーメンなら焦がしネギがニンニクか、塩（豪快ラーメン）なら柚子なのか。。これはあくまでも素人の発想なのですが、「何かがプラス」されればいけると思うのに、というのが正直な感想です。

名店の「二代目」を背負うことは本当に大変だと思います。実際ここを「卒業」した後はどこかに出店されるんでしょう。その時に「ラー博の看板があったから」なんて言われないように、ぜひ「ここならではの味」を追求して頑張ってほしい、そんな思いを込めての辛めのエールです。

追記：
「二代目 げんこつ屋」は2019年2月にラーメン博物館を卒業しました。