麺匠ようすけ 鶏煮亭

川崎・稲毛神社から、大通りを一本越えてすぐのところにある「麺匠ようすけ 鶏煮亭」。中野にある「麺匠ようすけ」の2号店だそう。

今回はメインの「濃厚鶏白湯」をいただきました。

おそらく鶏と野菜の旨味を存分に引き出した白湯スープは、ピュアでなめらかな味わい。白湯ならではの濃厚さはありながらも変に尖ったところのない、香辛料や調味料の味を極限まで抑えた優しい味わいを楽しめます。

トッピングは、２種類のネギにメンマ、糸唐辛子、鶏チャーシューと、いたってシンプル。麺は細麺ですが、濃厚スープの旨味を感じながら食べるのにちょうど良い感じ。全てがスープを楽しむためにバランスよく丼に収まっている感じがします。

鶏白湯特有の、重めの濃厚さはちょっと苦手、という方にもぜひ味わっていただきたい、「ピュア」な印象の鶏白湯ラーメンでした。なんかこう書くと「普通に美味しい」感じしか伝わらないかも知れませんが、正直なところかなり美味しい鶏白湯です！