二代目 げんこつ屋

2016.12.29[ ラーメン屋 ]

二代目 げんこつ屋

名店「げんこつ屋」が二代目となってラーメン博物館に復活 二代目 げんこつ屋

初代の「げんこつ屋」はラーメン好きならみんな知っている?名店。なのに、すいません!名前は知っていたんですが食べたことがありませんでした。なので初代との比較はできませんが。。

正直評価に迷うお店です。こだわりはわかりますし、実際のところ「切り出し麺」と「チャーシュー」はかなり美味しいです。問題は、、やはりスープです。何か「もう一つ」が足りない気がします。メインのげんこつラーメンなら焦がしネギがニンニクか、塩(豪快ラーメン)なら柚子なのか。。これはあくまでも素人の発想なのですが、「何かがプラス」されればいけると思うのに、というのが正直な感想です。

名店の「二代目」を背負うことは本当に大変だと思います。実際ここを「卒業」した後はどこかに出店されるんでしょう。その時に「ラー博の看板があったから」なんて言われないように、ぜひ「ここならではの味」を追求して頑張ってほしい、そんな思いを込めての辛めのエールです。

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